Малигіна В. Д.

Мікробіологія та фізіологія харчування. Навчальний посібник для студентів вищих навчальних закладів освіти І–IV рівнів акредитації / В. Д. Малигіна, О. А. Ракша-Слюсарева, В. П. Ракова та ін. – К.: Кондор, 2009. – 242 с.

ISBN 978-966-351-265-5

В навчальному посібнику наведені морфологічні та фізіологічні особливості мікроорганізмів, їх роль у переробці продуктів харчування. Визначено основні принципи фізіології харчування.