Томишин-Лелекач М. М., Канчі В. В.

Технологічні розрахунки при проектуванні підприємств харчування: Навчальний посібник / Міністерство освіти і науки; Ужгород. комерц. техїпкум. – Ужгород: Вид-во В. Падяка, 2002. – 196 с.

ISBN 966-7838-42-0

Навчальний посібник пропонує методику та послідовність розрахунків усіх груп приміщень підприємств харчування різних типів і потужностей, подає загальні вимоги до компонування приміщень і розташування в них технологічного обладнання. Для студентів вищих навчальних закладів.