Біологічна хімія : підручник / Павлоцька Л. Ф., ДуденкоН. В., Димитрієвич Л. Ф. та ін. — Суми : Університетська книга, 2009.-379 с

   ISBN 978-966-680-457-3

   Підручник дає загальне уявлення про фундаментальні засади біо­хімії у вивченні хімічних основ життя. Наведено сучасні відомості про структурну організацію білків, нуклеїнових кислот, ферментів і т. ін. Особливу увагу приділено біологічній ролі вітамінів, а також практич­ному значенню антивітамінів та антиметаболітів. Підручник містить значний ілюстративний матеріал.

   Призначений для студентів технологічних факультетів вищих навчальних закладів харчової промисловості, споживчої кооперації та економічних факультетів, які готують спеціалістів для галузі хар­чування, виробництва продуктів харчування, їх зберігання, перероб­ки та контролю якості.