29 | 03 | 2024
Науковцям
ВДС бібліотеки
Послуги бібліотеки
Інституційний репозитарій

URAN

Академічна доброчесність
Головна Нові надходження до електронної бібліотеки Технологічні розрахунки у хлібопекарському виробництві (задачник)

Останні виставки
Останні новини
Технологічні розрахунки у хлібопекарському виробництві (задачник) PDF Друк e-mail
Понеділок, 14 квітня 2014, 08:29

Технологічні розрахунки у хлібопекарському виробництві (задачник)   Технологічні розрахунки у хлібопекарському виробництві (задачник): Навчально-методичний посібник / За ред. чл.-кор. В.І. Дробот. — К: Кондор, 2010. — 440 с
   ISBN 978-966-351-319-5
   У навчально-методичному посібнику наведено стислі теоретичні відомості й приклади розрахунків, поширених у хлібопекарському виробництві. Запропоновано конкретні задачі щодо розрахунку за стадіями технологічного процесу: під час підготовки сировини до виробництва; розрахунку рецептур за різних способів приготування тіста; технологічного обладнання; первинного обліку виробництва; у технохімконтролі галузі.
   Призначений для студентів вищих навчальних закладів зі спеціальності «Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів» та широкого кола інженерно-технічних працівників хлібопекарської промисловості.

 
Google перекладач
Ukrainian Armenian Azerbaijani Belarusian Chinese (Simplified) English French Georgian German Italian Latvian Lithuanian Polish Russian Spanish Turkish
Что любят клиенты
Глава держави та місцеве самоврядування в Україні: конституційно-правові засади взаємодії
Банер
Оцініть якість обслуговування і компетентність співробітників бібліотеки